Гостиничный и ресторанный бизнес

Бакалавриат с реальной практикой с первого курса в топовых отелях и ресторанах. Программа готовит современных управленцев, способных эффективно руководить операционными процессами, использовать цифровые технологии и создавать успешные концепции в индустрии гостеприимства. Студенты посещают проектные мастерские с реальными кейсами, получают знания от практикующих экспертов и трудоустраиваются ещё во время учёбы.

Перейти в Госуслуги

Образовательные треки программы

Управление гостиничным бизнесом

Студенты учатся поддерживать операционную деятельность гостиниц и отвечать за эффективное управление персоналом, координацию деятельности всех отделов, контроль качества услуг и уровень сервиса
Ресторанное дело

Студенты приобретают знания, которые позволяют им эффективно управлять процессами на предприятиях индустрии питания и успешно развивать бизнес-проекты, а выпускники не только уверенно применяют свои навыки на уже существующих предприятиях ресторанного бизнеса, но и обладают всеми необходимыми инструментами для запуска собственного дела

Форма обучения Очная
Срок обучения 4 года
Стоимость 2026 / 2027 На уточнении
Проходной балл 2025 бюджет -
Места договор/бюджет

На уточнении
/
3

Предметы и минимальные баллы (договор/бюджет)

Обществознание 45/70

Русский язык 40/70

По выбору:

История 40/70

Иностранный язык 40/70

Государственная аккредитация

Диплом государственного образца с присвоением степени бакалавра РАНХиГС

Отсрочка от армии

Контакты программы

Почта frio@ranepa.ru

Телефон +7 (495) 502-96-34 +7 (985) 745-51-97

Поступление на базе СПО возможно по результатам ЕГЭ или внутренних профессиональных испытаний (на базе Академии)

Структура и описание программы Гостиничный и ресторанный бизнес

Программа готовит управленцев для индустрии гостеприимства, объединяя теоретическую подготовку с практикой с первого курса. Студенты осваивают управление операционными процессами, внедрение цифровых технологий и разработку бизнес-концепций в ресторанном и гостиничном деле.

Обучение строится на работе с реальными кейсами от партнёров — ведущих отелей и ресторанов, а также на регулярном взаимодействии с практикующими экспертами рынка. Студенты развивают навыки стратегического и операционного управления, осваивают инструменты маркетинга территорий и гостиничного сервиса, учатся формировать клиентский опыт.

Выпускники становятся руководителями департаментов в отелях, управляющими ресторанами или создателями собственных проектов. Практико-ориентированный подход и раннее погружение в профессию позволяют выпускникам сразу включаться в работу, занимая позиции менеджеров среднего и высшего звена в международных и российских компаниях сферы гостеприимства.

Треки (специализации):

Управление гостиничным бизнесом

Студенты учатся поддерживать операционную деятельность гостиниц и отвечать за эффективное управление персоналом, координацию деятельности всех отделов, контроль качества услуг и уровень сервиса
Ресторанное дело

Студенты приобретают знания, которые позволяют им эффективно управлять процессами на предприятиях индустрии питания и успешно развивать бизнес-проекты, а выпускники не только уверенно применяют свои навыки на уже существующих предприятиях ресторанного бизнеса, но и обладают всеми необходимыми инструментами для запуска собственного дела

Преимущества программы Гостиничный и ресторанный бизнес

Погружение в реальную сферу гостеприимства

Студенты взаимодействуют с индустрией питания через мастер-классы, экскурсии и встречи с экспертами. Они изучают не только теорию, но и учатся решать актуальные задачи, с которыми сталкиваются рестораторы. Это позволяет погрузиться в специфику работы, адаптироваться к быстрым изменениям рынка и сформировать профессиональное мышление. Практико-ориентированный подход помогает выпускникам уверенно стартовать в карьере, избегая разрыва между знаниями и реальными требованиями работодателей
Гибкий выбор траектории развития

Программа учитывает индивидуальные интересы студентов, предлагая различные специализации: управление заведениями, маркетинг, гастрономический туризм или открытие собственного бизнеса. Уже на старших курсах можно углубленно изучать выбранное направление, формируя уникальный набор компетенций. Это позволяет каждому выпускнику стать востребованным специалистом в своей нише
Практика с 1 курса на предприятиях-партнёрах

Студенты проходят стажировки в известных ресторанах, отелях и кейтеринговых компаниях, где применяют знания в реальных условиях. Это не только знакомство с профессией, но и возможность наработать портфолио, установить деловые контакты и даже получить предложение о трудоустройстве до выпуска. Работа с реальными кейсами дает конкурентное преимущество на рынке труда
Наставничество лидеров сферы гостеприимства

Обучение строится на взаимодействии с топ-менеджерами ресторанного бизнеса, шеф-поварами и владельцами успешных проектов. Они делятся опытом, разбирают ошибки и дают персональные рекомендации. Такой подход ускоряет профессиональный рост: студенты перенимают лучшие практики, учатся мыслить как предприниматели и сразу внедряют актуальные тренды — от цифровизации до устойчивого развития

Перейти в Госуслуги

Преподаватели

Бухаров Игорь Олегович

Декан

Прасов Вадим Викторович

Старший преподаватель

Колесников Сергей Евгеньевич

Старший преподаватель

Георгиев Георгий Георгиевич

Прилепо Алиса Андреевна

Ермишкина Инесса Владиславовна

Старший преподаватель

Миронов Сергей Константинович

Старший преподаватель

Михайлов Владимир Юрьевич

Преподаватель

Карьера

Студенты выстраивают траекторию карьерного роста с 1 курса на предприятиях-партнёрах: Lotte Hotel, The Carlton, Four Seasons Hotel, Арарат Парк Хаятт, The St. Regis Moscow Nikolskaya, сеть отелей САФМАР, Метрополь, сеть ресторанов «Кофемания», «Мясо&Рыба», Maison Dellos, White Rabbit Family, Vasilchuki Restaurant Group, Федерация Рестораторов и Отельеров России и многие другие.

Выпускники обладают достаточными компетенциями для успешной работы в гостиничном бизнесе в качестве руководителей департаментов гостиницы и в ресторанном бизнесе в качестве менеджеров предприятия индустрии питания и его структурных подразделений, управляющего технологическими и сервисными процессами на предприятии индустрии питания.

Ваши будущие профессии

Ниже - перечень профессий, наиболее востребованных на рынке. Выпускники программы могут получить такую работу!

Управляющий гостиницей/рестораном

Отвечает за работу заведения, его репутацию и финансовые результаты
Менеджер по управлению доходами

Управляет экономическим, финансовым и инвестиционным благополучием компании
Менеджер по сервису и качеству

Отвечает за соответствие услуг компании стандартам качества и нормативным актам
Менеджер продукта в сфере гостеприимства

Управляет и координирует работу гостиницы или отеля, обеспечивая высокий уровень обслуживания гостей
Менеджер по каналам бронирования

Организует продажу номеров на различных онлайн-платформах и в сервисах бронирования